Ingrédients pour un moule carré 20x20 cm :

• 100 g de beurre tempéré
• 100 g de cassonade
• 2 petits oeufs (soit 80 g sans leur coquille)
• 1/2 cuil à café de vanille liquide
• 100 g de farine avec levure incorporée + 1 cui. à café de levure chimique
• 1 petite pincée de sel
• 2 bananes bien mûres
• 100 g de noisettes hachées

Préparation :

1. Battez le beurre et le sucre en crème homogène
2. Ajoutez, petit à petit, les oeufs battus avec la vanille, puis les bananes écrasées
3. Incorporez la farine tamisée avec le sel et la levure
4. Versez la pâte dans le moule et en parsemez toute la surface avec les noisettes
5. Faites cuire 20 à 25 min à 190° C : le gâteau est à point quand la marque d’un doigt ne reste pas lorsqu’on appuie dessus
6. Laissez reposer 5 min, puis démoulez sur une grille
7. Après complet refroidissement, découpez votre gâteau banane et noisettes en carrés

Ingrédients (pour un moule à kouglof d’une capacité de 2 litres) :

• 150 g de beurre tempéré
• 140 g de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 125 g de farine blanche
• 125 g de farine de blé complet
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de poudre de gingembre
• 1 pincée de poudre de muscade
• 1 petite pincée de sel
• 3 bananes bien mûres
• 75 g de noix de pécan, grossièrement concassées

Préparation :

1. Battez le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille en mousse
2. Ajoutez les épices, puis les bananes écrasées
3. Incorporez les farines tamisées avec la levure et le sel, puis les noix
4. Versez la pâte dans le moule à kouglof beurré et fariné
5. Faites cuire votre kouglof banane et noix de pécan, à 175° C, pendant environ 1 heure : une lame plantée dans le gâteau doit ressortir propre
6. Laissez tièdir 10 min, puis démoulez votre kouglof sur une grille

Ingrédients :

• 2 bananes moyennes
• 150 g de beurre tempéré
• 150 g de sucre
• 3 oeufs tempéré
• 180 g à 200 g de farine
• 45 g de poudre de noisettes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Battre le beurre et le sucre
2. Ajoutez les oeufs tempéré 1 par 1
3. Ajoutez la farine tamisée, la levure, la poudre de noisettes et les pépites de chocolat farinées (pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake)
4. Ajoutez les bananes écrasées à la fourchette
5. Cuire 45 min à 180°C dans un moule à cake de 26 cm de long

Liste

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée (ou de pâte feuilletée)
• 1 ananas goûteux et bien mûr (ou une boîte d’ananas au sirop)
• 120 g de beurre tempéré
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de noix de coco râpée
• 4 petits oeufs (soit 160 g avec leur coquille)

Préparation :

1. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec votre pâte, puis piquez-la avec une fourchette. Si vous utilisez une pâte feuilletée, il vaut mieux la précuire pour qu’elle reste croustillante : mettez une feuille de papier cuisson sur votre pâte, couvrez d’une épaisse couche de légumes secs et enfournez le tout à 180 °, pour 10 min ; sortez ensuite votre moule du four, enlevez papier et légumes secs et laissez refroidir votre fond de tarte
2. Préparez ensuite la garniture : mélangez les sucres avec les oeufs, ajoutez la noix de coco, puis le beurre très mou
3. Répartissez cette préparation dans le fond de tarte et disposez dessus des tranches d’ananas
4. Faites cuire votre tarte 30 à 35 min, à 190° C
5. Démoulez la tarte à l’ananas et noix de coco et laissez-la entièrement refroidir avant de la déguster avec par exemple une boule de crème glacée rhum-raisins

Cette tarte est tout aussi délicieuse si vous remplacez l’ananas par 2-3 bananes coupées en rondelles !

Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré
• 80 g de sucre semoule
• 1/2 cuil. à café de sel
• 2 oeufs
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 80 g d’ananas frais ou en conserve, coupé en dés
• 20 g de noix de coco râpé

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
2. Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
3. Incorporez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet
4. Ajoutez les dés d’ananas et la noix de coco
5. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes de papier pour obtenir des muffins
6. Faites cuire vos madeleines ananas-coco, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
7. Démoulez dés la sortie du four

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400g de pâte feuilletée
• 150 g de chocolat noir à patisserie
• 100g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 100g de poudre d’amandes
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cognac
• une fève
• 1 jaune d’oeuf pour dorer

Préparation :

1. Faites fondre dans une casserole le chocolat au bain marie avec 2 cuillères à soupe d’eau
2. Hors du feu, ajoutez l’oeuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre préalablement fondu ; mélangez puis ajoutez le cognac
3. Préparez deux cercles de pâte feuilletée de 25 cm de diamètre environ
4. Mettez la garniture sur le premier cercle jusqu’à 2 cm du bord et placez la fève dans la garniture mais proche du bord
5. Couvrez avec le deuxième cercle et collez les bords avec le jaune d’oeuf battu
6. Dorez la galette des rois avec le jaune d’oeuf et faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (th7) et laissez cuire pendant 15 mn puis couvrez la galette d’une feuille de papier d’alu
7. 5mn plus tard, saupoudrez de sucre le dessus de la galette des rois et réenfournez encore 5 mn sans alu

Ingrédients :

• 150 g de beurre à température ambiante
• 150 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g d’amandes en poudre
• 20 g d’amandes effilées, grillées
• 2 poires bien müres

Préparation :

1. Fouettez les oeufs et le sucre en mousse
2. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
3. Ajoutez la vanille, puis le beurre pommade, et enfin les amandes en poudre et les amandes effilées
4. Incorporez les poires épluchées et coupées en gros dés
5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
6. Faites cuire le cake aux poires et aux amandes à 180° C, pendant 40 à 45 min : une aiguille plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre

Ingrédients :

• 150 g de beurre à température ambiante
• 150 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g d’amandes en poudre
• 20 g d’amandes effilées, grillées
• 2 poires bien müres

Préparation :

1. Fouettez les oeufs et le sucre en mousse
2. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
3. Ajoutez la vanille, puis le beurre pommade, et enfin les amandes en poudre et les amandes effilées
4. Incorporez les poires épluchées et coupées en gros dés
5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
6. Faites cuire le cake aux poires et aux amandes à 180° C, pendant 40 à 45 min : une aiguille plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre