Ingrédients (à température ambiante) :

• 150 g de beurre
• 150 g de sucre glace
• 3 oeufs
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2  cuil. à café de sel
• 1/2 ananas frais, épluché et coupé en dés
• 2 cuil. à soupe de rhum

Préparation :

1. Mélangez les dés d’ananas avec 1 cuil. à soupe de rhum
2. Fouettez le sucre et le beurre 
3. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille, tout en continuant de battre la pâte
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
5. Egouttez l’ananas, puis mixez-en la moitié de manière à obtenir de la purée
6. Ajoutez, à votre pâte, la purée d’ananas, puis le reste des morceaux d’ananas, égouttés
7. Versez  la pâte dans un moule à cake
8. Faites cuire votre cake à l’ananas à 180° C, pendant environ 45 min
9. A sa sortie du four, arrosez votre cake à l’ananas avec 1 cuil. à soupe de rhum
10. Patientez 15 min, puis démoulez votre cake sur grille

Ingrédients :

• 150 g de beurre tempéré
• 150 g de sucre
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel
• 200 g d’abricots bien mûres
• 20 g d’amandes effilées pour le décor

Préparation :

1. Dénoyautez et coupez les abricots en dés, ajoutez le sucre vanillé et laissez-les macérer, le temps de préparer la pâte
2. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
3. Ajoutez les oeufs, un par un, puis la vanille
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
5. Ajoutez les dés d’abricots farinés
6. Versez la pâte dans un moule à cake et parsemez- la d’amandes effilées
7. Faites cuire votre cake aux abricots, 40 à 45 min, à 180° C
8. Patientez 10 min, puis démoulez-le sur grille et laissez-le refroidir entièrement

Dégustez le cake aux abricots avec une boule de crème glacée à la pistache, au nougat ou au chocolat.